Maioneza oferă o savoare aparte preparatelor, fie că e vorba de burgeri, wrapu-uri sau dressinguri pentru salate. Uneori o evităm fie pentru că are foarte multe calorii din cauza cantității mari de ulei de care o conține, fie pentru că avem o sensibilitate alimentară la ou.
Tania de la Unison propune o rețetă de maioneză care nu include niciunul dintre cele două ingrediente problemă. Adică, nici ulei, și nici ou.
INGREDIENTE
- 150 de grame nuci caju hidratate (în apă minim 4 ore)
- 2 linguri de muștar (fără gluten)
- 1-2 căței de usturoi
- 4-5 linguri zeamă de lămâie
- aprox. 150 ml de apă
- sare după gust
Toate ingredientele se pun într-un blender vertical sau un robot de bucătărie și se mixează totul timp de 1-1,5 minute. Compoziția obținută trebuie să aibă o textură pufoasă, fluidă. Se poate păstra în frigider, într-un borcan cu capacul bine în închis, timp de 3 zile.